Brigadeirão de forno

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (de chá) de açúcar
• 1 xícara (de chá) de chocolate em pó
• 3 ovos
• 1 colher (de sopa) de margarina
• Margarina para untar
• Chocolate granulado(para cobrir)

MODO DE PREPARO

• Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque a mistura em
• forma de pudim untada com margarina
• Leve ao forno médio por 40 minutos
• Por fim, desenforme e cubra o pudim com chocolate granulado

Geleia de amora

INGREDIENTES

• 250 g de amora fresca
• 300 ml de água
• 1 colher (café) de raspas de limão
• 1/2 canela em pau
• 80 g de açúcar refinado

MODO DE PREPARO

• Bater no liquidificador a amora com a água
• Levar a mistura ao fogo baixo, acrescentando as raspas de limão e a canela
• Deixar cozinhar até ficar com a textura desejada

Creme de açaí

INGREDIENTES

pacote de 100 ml de açaí
1 banana prata
1 colher de sopa de xarope de guaraná em pó
2 colheres de sopa de leite
Granola para acompanhar

MODO DE PREPARO

Amasse o pacote de açaí com um batedor de carne
Coloque o conteúdo do pacote no liquidificador junto com os outros ingredientes, mas com exceção da granola
Bata até que tudo fique cremoso
Coloque num pote e leve à geladeira por alguns minutos
Retire da geladeira e cubra com a granola

Bombom de travessa

INGREDIENTES

2 caixas de morango
2 latas de leite condensado
1/2 medida da lata de leite condensado de leite
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de conhaque (opcional)
2 barras de chocolate meio amargo Garoto de 180 g
1 pacote de 100 g de coco ralado em flocos
1 tabletinho pequeno de chocolate branco
Chocolate granulado (opcional)

MODO DE PREPARO

Pique os morangos em 4 ou como preferir, pode deixar inteiros também, se deixar inteiros eles não soltam água
Reserve alguns para decorar
Forre o fundo de um refratário médio
Leve ao fogo o leite condensado, o coco e o leite, mexa até ferver
Deixe esfriar um pouco e coloque sobre os morangos no refratário
Faça uma ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas
Se usar o micro-ondas, use potência 5 e pare a cada minuto para mexer
Após derretido misture o conhaque (opcional) e o creme de leite, misture bem
Espalhe por cima do creme
Espalhe chocolate granulado
Derreta o chocolate branco, coloque em cone de papel manteiga e faça riscos sobre o doce
Enfeite com morangos

Ganache de Chocolate ao Maracujá

INGREDIENTES

250 g de chocolate meio amargo
150 ml de creme de leite fresco
1 unidade de maracujá
4 colheres (sopa) de açúcar união
1/2 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite, misturando até que fique homogêneo
Divida em quatro taças e reserve na geladeira por pelo menos 2 horas
Na hora de servir, em uma panela, combine a água, açúcar e a polpa do maracujá
Se desejar, coloque mais açúcar
Deixe cozinhar em fogo baixo e não mexa demais, para não endurecer
Assim que virar uma calda grossa, desligue o fogo, deixe amornar e divida a calda, colocando por cima das taças geladas
Sirva imediatamente ou retire um pouco antes para que fique cremoso

Cupcake salgado de fubá com carne seca

INGREDIENTES

Massa:
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 pote de iogurte natural (170 g)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto
Recheio:
500 g de carne-seca
água para dessalgar e cozinhar
1 fio de óleo
1 cebola média ralada
1 dente de alho amassado
1 sachê de caldo de carne ou tempero de sua preferência
sal

MODO DE PREPARO

Massa:
Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, acrescente aos poucos os ingredientes secos e bata mais um pouco.
Reserve.

Recheio:
Corte a carne-seca em quadrados e cubra com água.
Leve à geladeira por 1 hora e troque a água.
Repita o processo de 4 a 6 vezes, trocando a água a cada 1 hora.
Depois de dessalgada, coloque a carne-seca em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
Deixe esfriar e desfie a carne.
Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola em fogo médio por 1 minuto.
Adicione o alho e deixe por mais 1 minuto.
Acrescente a carne desfiada e o tempero e deixe refogar por 30 segundos.
Retire do fogo e reserve para esfriar.

Montagem:
Coloque um pouco de massa em cada forminha.
Em seguida, coloque um pouco do recheio.
Cubra com mais um pouco de massa, deixando uma borda de um dedo.
Leve os cupcakes para assar em forno preaquecido em temperatura média (200 ºC) por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar.
Decore a gosto

Torta de Limão

Ingredientes

200g de biscoito amanteigado
100g de manteiga
1 lata de leite condensado
3 limões
2 claras de ovo
4 colheres de sopa de açúcar

Prepare a casquinha: Para fazer a casquinha da torta é necessário moer os biscoitos até obter uma farinha fina. Para isso use o liquidificador e uma peneira. Aos poucos coloque alguns biscoitos no liquidificador e bata por alguns segundos. Vire tudo numa peneira encima de uma tigela e coe retirando os pedaços que ainda ficaram grandes. Volte esses pedaços para o liquidificador e acrescente mais alguns biscoitos. Repita essa operação até todos os biscoitos serem reduzidos a farinha. Em um potinho pequeno derreta a manteiga no microondas por uns 30 a 40 segundos. Misture a manteiga com a farinha até obter uma farinha mais grossa e uniforme. Vire tudo num pirex médio (aproximadamente 30cm de diâmetro) e com as mãos vá apertando a farinha nas bordas e no fundo para que ela fique uniforme e forme a casquinha da torta. Com a manteiga, a farinha de biscoitos vai ficar mais úmida e com liga o que ajuda a formar uma “massa” à medida que fôr apertando com os dedos. Ponha para assar por uns 10 minutos até a casquinha ficar levemente dourada. Retire do forno.
Prepare o recheio: Para o recheio basta apenas misturar o leite condensado com o caldo dos limões, em uma tigela mas antes de cortá-los, lave-os bem com uma escovinha e com a ajuda de um raspador ou ralador, retire lascas ou raspinhas nas cascas dos limões para usar na cobertura da torta.
Prepare a cobertura: Para a cobertura é preciso preparar um suspiro bem durinho com as claras e o açúcar. Na batedeira bata as claras na velocidade máxima por 5 minutos. Elas deverão ficar bem durinhas. Depois aos poucos vá colocando o açúcar e continue batendo. Por último acrescente as raspinhas dos limões e deixe bater mais um pouco para dar um gosto ao suspiro.

Prepare a torta: Espalhe o recheio dentro da casquinha uniformente e cubra tudo com o suspiro formando picos com as costas de uma colher. Volte ao forno em temperatura mais baixa (+/- 150°C) e deixe até o suspiro dourar. Retire e deixe esfriar para servir.