Cupcake salgado de fubá com carne seca

INGREDIENTES

Massa:
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 pote de iogurte natural (170 g)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto
Recheio:
500 g de carne-seca
água para dessalgar e cozinhar
1 fio de óleo
1 cebola média ralada
1 dente de alho amassado
1 sachê de caldo de carne ou tempero de sua preferência
sal

MODO DE PREPARO

Massa:
Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, acrescente aos poucos os ingredientes secos e bata mais um pouco.
Reserve.

Recheio:
Corte a carne-seca em quadrados e cubra com água.
Leve à geladeira por 1 hora e troque a água.
Repita o processo de 4 a 6 vezes, trocando a água a cada 1 hora.
Depois de dessalgada, coloque a carne-seca em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
Deixe esfriar e desfie a carne.
Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola em fogo médio por 1 minuto.
Adicione o alho e deixe por mais 1 minuto.
Acrescente a carne desfiada e o tempero e deixe refogar por 30 segundos.
Retire do fogo e reserve para esfriar.

Montagem:
Coloque um pouco de massa em cada forminha.
Em seguida, coloque um pouco do recheio.
Cubra com mais um pouco de massa, deixando uma borda de um dedo.
Leve os cupcakes para assar em forno preaquecido em temperatura média (200 ºC) por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar.
Decore a gosto